Cuisine japonaise

Si on nous demande quelle est la cuisine typique japonaise, nous répondront rapidement le sushi et c’ est efficacement le plus connu, mais les Japonais ne mangent pas que du sushi. En fait, le sushi est généralement un plat assez cher qu’une partie de la population ne peut se permettre de facon régulière. La cuisine japonaise est également connu pour la grande variété de plats comme les soupes, les légumes panés, des nouilles et des couleurs des sucreries. De plus, elle est très populaire pour ses plats exotiques au mélange de saveurs, de couleurs et de textures, et l’originalité de la présentation.

La particularité de la cuisine japonaise réside dans la somme de leur culture, la géographie, le climat et l’histoire du pays

Le riz blanc est l’un des aliments de base dans le régime alimentaire japonais, il est à la base de nombreux plats et le complement de presque tous les repas. Il se cuit dans une machine spéciale, le suihanki, que l’ on trouve dans la plupart des maisons. Cette petite machine conserve le riz préparé, idéal pour manger à tout moment.

Il est de coutume de servir presque tous les plats en même temps, parce que contrairement aux Occidentaux il n’y a pas d’ordre établi pour manger, sinon picorer tous les plats à la fois, selon le goût de chacun. Comme boisson, pour accompagner la nourriture, et non apres, on a typiquement le thé japonais, appelé o-cha et il en existe trois sortes: le thé vert (très aromatique), thé brun (moins aromatique et plus doux) et le thé poudre (utilisé pour la cérémonie du thé).

 Comme nous le savons tous, les baguettes appelés  o-Hashi sont utilisés comme des ustensiles de cuisine. Dans une maison japonaise ces baguettes sont unipersonnelles, ce qui signifie que chaque personne a ses propres baguettes et ne changent pas à chaque repas contrairement a nous Occidentaux avec l’argenterie. Ces baguettes sont généralement de couleurs, de formes et de tailles différentes pour chaque membre de la famille.

Cuisine japonaise montre son goût artistique dans la présentation des plats

Dans les restaurants japonais il est courant d’avoir une vitrine à l’entrée, avec des échantillons des plats servis ,en plastique ou autre matériau similaire. Cette habitude est très utile pour les étrangers qui ne peuvent pas lire le menu mais peuvent choisir le plat du regard.

Il y a beaucoup plus de curiosités sur la culture et la cuisine japonaise , c’est pourquoi nous en resteront la aujourd’hui, et nous vous laissons quelques liens intéressants où vous trouverez de nombreuses recettes pour vous encourager à cuisiner des aliments japonais.

http://cocinadelmundo.com/paises/japan/index.html

http://www.arecetas.com/japon/

http://www.guiamiguelin.com/japon/japonesa.html

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